PANKEK TARİFİ - WAFFLE TARİFİ (BEBEK İÇİN +12 AY)

PANKEK TARİFİ

Pankek tarifimi çok seviyorum ve yıllardır yapıyorum. En sevdiğim özelliği de ölçülerin tamı tamına tutması.

Oğlum 12 ayını doldurup da yumurta beyazı yiyebildiği zaman bunu pankek ile kutladık. Seveceğine emindim ama 12 ayını doldurmasını bekledim, çünkü yumurta beyazı olmazsa olmaz bu tarif için. Bebeğiniz 12 aydan küçükse krep (akıtma, cızlama) tarifini yumurta beyazı olmadan sadece sarısı ile yapabilirsiniz ama pankek olmaz…

Tabi ki oğluma yaptığımda –her zamanki gibi- orijinal tariften şekeri çıkardım. 

Size hem bebek için yaptığım malzemeleri, hem orijinal tarifi vereceğim. Ayrıca bu tarifi nasıl waffle olarak kullanabilirsiniz onu anlatacağım. 

Orijinal tarifimde ölçüler tam olarak tutuyor (un miktarına kadar yazılı). Bu yüzden el ayarı gerekmiyor rahatlıkla yapabilirsiniz. 

Orijinal tarif ile başlayalım:

PANKEK TARİFİ (ŞEKER İÇERİR, Bebekler için alternatif tarif aşağıda)

2 yumurta

1,5 kahve fincanı toz şeker

60 g tereyağ (oda sıcaklığı)

1,5 su bardağı süt

2 su bardağı un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI:

Şeker ve yumurtayı köpürene ve rengi açılana kadar mikserle çırpın. 

Tereyağ ile sütü yavaş yavaş ekleyin ve bir süre daha karıştırın. 

Başka bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp diğer karışıma yavaşça ekleyin ve homojen oluncaya kadar son kez karıştırın. 

Kıvamı boza gibi olacak. 

Tavayı orta ateşte ısıtın ve ısındığında çok az yağ ile ıslatın.

Yaklaşık bir kepçe kadar aldığınız karışımı aynı noktada sabit kalarak yavaşça tavaya dökün ve kendi kendine dağılmasını bekleyin (dağıtma, karıştırma uygulamayın).

Büyük bir tava kullanırsanız 3-4 adet pankeki aynı anda pişirebilirsiniz. 

Yeteri kadar yayıldıktan sonra üzeri delik delik olmaya başlayacak. Alt kısmını spatulayla kontrol edin, pişmişse diğer tarafını çevirin. 

Diğer tarafı çevirdiğinizde bir miktar sıvı kenardan taşabilir, spatula yardımıyla tekrar toparlayıp yuvarlak yapabilirsiniz.

İki taraf da altın sarısı olduğunda tavadan alın.

WAFFLE TARİFİ (ŞEKER İÇERİR, Bebekler için alternatif tarif aşağıda)

Bu tarif bildiğiniz “waffle” hamuru aslında. Aynı tarif ile daha geniş yuvarlaklar hazırlayıp -veya varsa tavanız veya makineniz- istediğiniz malzemelerle waffle keyfi yapabilirsiniz (biz aşağıdaki şekilde yaptık :)).

WAFFLE

Malzeme önerileri:

Krem çikolata

Fındık ezmesi

Parça çikolata

Hindistan cevizi

Ceviz-Fındık-Fıstık

Muz

Kivi

Çilek

Veya daha geleneksel ve daha sağlıklı:

Tahin-Pekmez

Kaymak-Bal (veya reçel)

PANKEK TARİFİ (ŞEKERSİZ, BEBEK İÇİN +12 AY)

BEBEK İÇİN PANKEK +12 AY

1 yumurta

30 g tereyağı

3/4 su bardağı süt

2 tatlı kaşığı katkısız kabartma tozu (eğer İngiliz karbonatı kullanıyorsanız kullanılış şekline dikkat etmeniz gerekiyor)

1 su bardağı un 

BEBEK İÇİN İLAVE ÖNERİLER: 

Balkabağı rendesi*

Muz*

İstenilen başka meyve* (Bebekler için hazırladığımız meyve pürelerini de kullanabilirsiniz)

Ceviz

*Meyve sıvı oranını değiştireceği için un miktarı değişebilir. İlk pişirme denemenizde kıvam uygunluğu hakkında fikir sahibi olacaksınız. Un miktarını sonra da ayarlayabilir, uygun kıvamı deneyerek yakalayabilirsiniz. 

YAPILIŞI:

Yukarıdaki anlatımla aynı, ancak şeker olmadığı için yumurtayı tek başına köpürene ve rengi açılana kadar çırpmanız gerekiyor. Mikser olmadan da yapabilirsiniz ancak mikser kullanırsanız daha iyi sonuç alıyorsunuz. 

Tariften bir de vanilyayı çıkarırsanız bebeğiniz için de uygun ve sağlıklı bir tarif olacaktır. Eğer pankeki severse, sevmediği şeyleri de katarak yedirme şansınız olabilir. 

Bebek için ilave malzeme eklediyseniz ilk pankeki pişirdiğinizde ikiye bölüp kontrol etmenizi öneririm. Eğer iç kısım pişmemişse biraz daha un eklemeniz gerekebilir. 

Büyük bir pankek yapmak için de daha fazla miktarda döküp biraz yayılmasını sağlamalısınız. 

Direkt bu şekilde tüketilebildiği gibi aşağıda şekilde waffle olarak hazırlayabilirsiniz:

BEBEK veya ÇOCUK İÇİN WAFFLE ÖNERİSİ (+12 AY)

İstediğiniz büyüklükte yaptığınız pankek hamuruna aşağıdakilerden sevdiklerini ekleyerek sağlıklı ve lezzetli bir waffle yapabilirsiniz:

Tahin-Pekmez

Kaymak-Bal (veya reçel)

Ceviz

Fındık

Antep fıstığı

Muz

Kivi (daha önce yediyse)

Çilek (daha önce yediyse)

AFİYET OLSUN!